上海调味品

Shanghai Seasoning
省级期刊
主管单位：上海良友有限公司
主办单位：上海酿造科学研究所
出版周期：季刊
出版地区：上海
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杂志简介

上海调味品杂志 作者投稿咨询

《上海调味品》杂志是省级期刊，创办于1977年，发行周期是季刊。由上海酿造科学研究所主办，上海良友有限公司主管。该刊已被知网收录(中)、维普收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等主流学术数据库收录，并先后斩获中国期刊全文数据库（CJFD）等荣誉，本站非杂志官网。

36
年发文量
1
期刊他引率
8
总被引量
15.5
被引半衰期
0
引用半衰期
约1个月内
审稿周期
许牛根
主编
季刊
出版周期
上海
出版地区
一级发文领域：
轻工技术与工程 经济管理 农业科学 建筑科学 历史地理 医药卫生 文化科学 文学 天文地球
二级发文领域：
轻工技术与工程 / 食品科学与工程 轻工技术与工程 / 发酵工程 经济管理 / 产业经济 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 建筑科学 / 建筑设计及理论 轻工技术与工程 / 食品科学 经济管理 / 国民经济 农业科学 / 园艺学
主要资助项目：
-
主要资助课题：
-
栏目设置：
百味商情 名厂名品 名家点评创新菜谱 调味技艺 神州揽味 时尚之调 异域百味 大师列传
收录信息：
知网收录(中) 维普收录(中) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏
期刊荣誉：
中国期刊全文数据库（CJFD）

上海调味品期刊介绍

《上海调味品》是由上海酿造科学研究所主办，上海良友有限公司主管的全国性工业类期刊，创刊于1977年，刊号（CN 31-1290/TS，ISSN 1007-9521），邮发代号：4-598，全年定价：408.00元/期，季刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为省级期刊，欢迎广大读者订阅。

《上海调味品》期刊栏目主要有：百味商情 名厂名品 名家点评创新菜谱 调味技艺 神州揽味 时尚之调 异域百味 大师列传

上海调味品投稿须知

（1）来稿要求切勿一稿多投，作者应当确认作品著作权的完整性、合法性，作品及内容不得侵犯他人合法权益。

（2）参考文献：来稿均应有参考文献，参考文献应引自正式出版物（不含内部资料、文件、使用说明书等）。在稿件的正文中依次出现的先后顺序用阿拉伯数字加方括号在段末右上角标出，按引用的先后顺序列于文末。

（3）作者姓名、单位、学历、职称、职务、研究方向、通信地址、联系电话、电子邮箱等信息。

（4）基金项目和作者简介按下列格式：基金项目：项目名称（编号）；作者简介：姓名（出生年），性别，籍贯，单位，学位，研究方向。

（5）引言应言简意赅，突出重点。最好不要分段论述，不要插图列表和数学公式。

上海调味品期刊评价报告

年度 2015 2016
影响因子 0 0
立即指数 0 0
发文量 45 36
引用半衰期 0 0
被引半衰期 16 15.5
被引次数 16 8
期刊他引率 1 1
平均引文率 0 0

上海调味品文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《中国调味品》 41
2 《中国酿造》 24
3 《食品工业科技》 12
4 《食品科学》 11
5 《食品与发酵工业》 10
6 《食品研究与开发》 8
7 《中国食品添加剂》 5
8 《食品工程》 5
9 《酿酒科技》 5
10 《江苏调味副食品》 5

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《菌物系统》 7
2 《真菌学报》 6
3 《北京大学学报（自然科学版）》 5
4 《中国调味品》 3
5 《高等学校化学学报》 2
6 《昆虫学报》 2
7 《上海农业学报》 2
8 《地球科学进展》 2
9 《光谱学与光谱分析》 2
10 《石油地球物理勘探》 2

上海调味品主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 杭州味精厂 20 味精；调味；调味料；酱油；低消耗
2 东方卫视 16 饮酒；饮食；饮食观；人生观；舌战
3 山东大学 13 酿造；曲霉；微生物；发酵；食用醋
4 上海市供销合作总社 4 调味；调味料；香辛调味料；饮料；饮料酒
5 江南大学 3 腐乳；解离；环境因素；环境因子；酱菜
6 河南省科学院 3 食用醋；低盐固态；低盐固态发酵；食醋；食醋生产
7 华南理工大学 3 调味；调味品；生物技术；调味剂；调味品生产
8 上海儿童食品厂 3 营养；营养米；营养米粉；酶法；米粉
9 彭城大学 3 玉米；玉米蛋白；玉米蛋白质；杀菌；杀菌法
10 四川烹饪高等专科学校 2 味型；中国饮食文化；四川人；烹饪；烹饪文化

上海调味品期刊文献

  • 年夜饭方案豪华食材和剩菜处理——一手硬鲍参翅肚自家操办 作者：winnie 汪昊(图) 章伟(图) 王开诚(图)；
  • 鲍参翅肚的浸发处理攻略
  • 蛋白蒸蟹钳
  • 团年富贵鲍
  • 生扣鹅掌
  • 花菇瑶柱甫
  • 凉拌海参青瓜
  • 横财就手

投稿常见问题

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基本信息

  • 主办单位：上海酿造科学研究所
  • 主管单位：上海良友有限公司
  • ISSN：1007-9521
  • CN：31-1290/TS
  • 出版地区：上海
  • 出版周期：季刊
  • 创刊时间：1977
  • 本站类型：咨询类非杂志官网

主要发文机构及发文量

  • 杭州味精厂（20）
  • 东方卫视（16）
  • 山东大学（13）
  • 上海市供销合作总社（4）
  • 江南大学（3）
  • 河南省科学院（3）
  • 华南理工大学（3）
  • 上海儿童食品厂（3）
  • 彭城大学（3）

主要发文主题及发文量

  • 调味（302）
  • 酱油（202）
  • 调味品（189）
  • 美食（185）
  • 食品（180）
  • 餐饮（156）
  • 美味（146）
  • 厨房（114）
  • 酿造（107）

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